Evaluación e intervención nutricional en los niños de la Escuela Fiscal "Padre Juan Carlo", de la parroquia Sinincay del cantón Cuenca, durante el año 2011

Esta investigación ha permitido realizar la evaluación e intervención nutricional en los niños de la Escuela Fiscal Padre Juan Carlo de la Parroquia Sinincay del cantón Cuenca en el período comprendido desde Junio a Noviembre del 2011. Para esto realizamos una investigación descriptiva y de acción. El estado nutricional de los niños/as fue evaluado mediante el índice de masa corporal y comparada con tablas de crecimiento del Ministerio de Salud Pública Ecuatoriano, se aplicó encuestas de conocimiento y práctica sobre alimentación. La intervención se planteó en base a los resultados obtenidos, a través de talleres participativos y videos educativos; al final se aplicó las encuestas de conocimientos y prácticas para establecer el resultado de la investigación. En la evaluación del estado nutricional encontramos: Que el 81.7% de niños/as presentaron un estado nutricional normal, 6.1% sobrepeso, 3.7% obesidad y 8.5% bajo peso. Con la intervención en nutrición se lograron los objetivos planteados, reflejados en: incremento del conocimiento bueno 26.3%, reducción del conocimiento regular 17.7%, y eliminación del grado de conocimiento malo. Incremento de prácticas buenas alimenticias en 53.1%, reducción de prácticas regulares 38.5% y de malas 14.6%. Se redujo el sobrepeso a 4.88%, el bajo peso 7.93%, el peso normal aumento a 83,54, y la obesidad se mantuvo; estos resultados se entregaron a las autoridades de la escuela. auThis investigation has enabled the assessment and nutritional intervention in children from Public School "Padre Juan Carlo" of the Parish Sinincay, Canton Cuenca in the period from June to November 2011. For this we perform a descriptive investigation and action research. The nutritional status of the students was assessed by body mass index and compared with growth charts from the Ecuadorian Ministry of Public Health, applied knowledge and practice survey on food. The intervention was proposed based on the results obtained through participatory workshops and educational videos; eventually applied the knowledge and practice surveys to determine the results of the investigation. The assessment of nutritional status are: 81.7% of children had a normal weight, overweight 6.1%, 3.7% obese and 8.5% underweight. With the nutrition intervention achieved its objectives, reflected in: good knowledge increased 26.3%, decreased 17.7% regular knowledge, and elimination of the awareness bad. Good dietary practices increase at 53.1%, reducing 38.5% regular practices and poor 14.6%. Overweight was reduced to 4.88%, 7.93% underweight, normal weight increased to 83.54, and obesity remained, and these results were delivered to the school authorities.Licenciada y licenciado en Nutrición y DietéticaCuenc